가지 포타주 파이

조리 시간: 약 30분

예상 비용: 1500원

분량: 7cm 코코트 2개 분량

레스토랑에서 보던 파이 수프를 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피입니다!
바삭한 파이를 깨면 속에는 부드러운 포타주가 가득♪
가지 포타주 파이로 여유로운 저녁 식사를 즐겨보세요.

소금: 한 꼬집

물: 100ml

가지: 2개

달걀노른자: 1개 분량

우유: 100ml

밀가루: 약간 (덧가루용)

콘소메(또는 치킨스톡): 한 꼬집

가루 치즈: 1작은술

파이 시트: 1/2장

(단계별로 영상을 보면서 따라해보세요)

Step 1

가지 껍질을 벗기고 꼭지를 제거합니다. 랩을 씌워 전자레인지(600W)에 5분간 가열하여 부드럽게 만듭니다.

Step 2

믹서에 부드러워진 가지와 물 절반(50ml)을 넣고 곱게 갈아줍니다.

Step 3

냄비에 간 가지와 남은 물(50ml), 콘소메(또는 치킨스톡), 가루 치즈, 소금을 넣고 약한 불에서 재료가 녹을 때까지 잘 저어가며 끓여줍니다.

Step 4

우유를 넣고 따뜻해질 때까지 데우면 수프가 완성됩니다.

Step 5

작업대에 밀가루(덧가루)를 살짝 뿌리고, 파이 시트를 밀대로 밀어줍니다.

Step 6

한 김 식힌 수프를 내열 용기에 담고 파이 시트로 덮습니다. 표면에 달걀노른자를 바르고 200℃로 예열된 오븐에서 20분간 구우면 완성입니다.

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